Département Ille et Vilaine (35)

Le département d’Ille-et-Vilaine, identifié par le numéro 35, est situé dans la région Bretagne. Sa préfecture est Rennes, une métropole dynamique et capitale régionale. Avec ses 333 communes et plus d’1 million d’habitants, l’Ille-et-Vilaine est l’un des départements les plus peuplés et les plus urbanisés de Bretagne. Le territoire se distingue par la variété de ses paysages : littoral de la Côte d’Émeraude, vallées fluviales de l’Ille et de la Vilaine, bocages, plaines agricoles et forêts remarquables comme la forêt de Brocéliande, associée à la légende du roi Arthur et de Merlin l’Enchanteur.

Villes principales

• Rennes : chef-lieu, ville universitaire et culturelle, réputée pour son parlement de Bretagne et son dynamisme économique.
• Saint-Malo : cité corsaire fortifiée, célèbre pour ses remparts, son histoire maritime et ses plages.
• Fougères : ville médiévale dotée de l’un des plus grands châteaux forts d’Europe.
• Vitré : cité médiévale au patrimoine architectural remarquable.
• Redon : carrefour fluvial et ancien centre monastique.
• Dinan (aux portes du département) : ville d’art et d’histoire, dotée de remparts et d’un port pittoresque sur la Rance.

Antiquité et Moyen Âge

Le territoire actuel de l’Ille-et-Vilaine est occupé dès la préhistoire, puis intégré à l’Empire romain. Au Moyen Âge, il devient un lieu stratégique entre Bretagne, Normandie et Anjou. La région est marquée par la construction de puissants châteaux, comme ceux de Fougères et de Vitré, témoignant de l’importance militaire et commerciale du territoire. Les abbayes, comme celle de Redon, participent aussi au rayonnement spirituel et culturel du département.

Époque moderne

À partir du XVIᵉ siècle, Rennes s’affirme comme capitale administrative du duché de Bretagne puis du parlement de Bretagne. La ville est marquée par le grand incendie de 1720, qui entraîne une reconstruction dans un style classique. Saint-Malo, cité corsaire, connaît son apogée entre les XVIᵉ et XVIIIᵉ siècles grâce aux expéditions maritimes, au commerce et aux armateurs enrichis par la navigation au long cours. Dans les campagnes, l’agriculture structure la vie locale, avec un fort enracinement des traditions.

Révolution et époque contemporaine

Pendant la Révolution, Rennes joue un rôle moteur, notamment avec la fameuse « Assemblée de Rennes » de 1789 qui préfigure les États généraux. Au XIXᵉ siècle, l’arrivée du chemin de fer transforme le territoire, favorisant le développement économique et urbain. Au XXᵉ siècle, Saint-Malo est durement touchée par les bombardements de 1944, mais la ville est reconstruite à l’identique. Aujourd’hui, l’Ille-et-Vilaine conjugue tradition et modernité : Rennes est un pôle technologique et universitaire de premier plan, tandis que Saint-Malo demeure une destination touristique majeure de la Bretagne.

Produits du terroir

• Cidre breton : emblématique, souvent associé aux galettes et crêpes.
• Bières artisanales : nombreuses brasseries locales (notamment à Rennes et Saint-Malo).
• Produits de la mer : huîtres de Cancale, moules de la baie du Mont-Saint-Michel.
• Produits laitiers : beurre, crème et fromages fermiers.

Plats traditionnels

• Galettes de sarrasin garnies de produits locaux (œuf, jambon, fromage, andouille).
• Crêpes sucrées, accompagnées de caramel au beurre salé.
• Coquillages farcis à la bretonne, notamment les huîtres gratinées.
• Pot-au-feu breton ou Kig ha farz, partagé dans certaines zones rurales.

Pâtisseries et douceurs

• Craquelins de Saint-Malo : biscuits secs légers et croustillants.
• Far breton : spécialité au pruneau, répandue dans tout le département.
• Kouign-amann : originaire du Finistère, mais largement apprécié en Ille-et-Vilaine.

Boissons

• Cidres AOP et poirés.
• Chouchen : hydromel traditionnel breton.
• Whiskies bretons, dont certains produits en Ille-et-Vilaine (comme à Pleudihen-sur-Rance).