Château à Roquecourbe-Minervois

La crise du phylloxéra, en 1908, met fin à la culture de la vigne dans cette partie de la haute vallée de la Durance. Cette culture y apparaît cependant comme un élément patrimonial important du fait des nombreuses installations qu'elle a suscitées : presser le vin relève de pratiques individuelles et chaque famille possède son pressoir, son cellier. Ce pressoir est du type pressoir à Martin ou pressoir à banc ou à long fût. Le principe a été utilisé pour la fabrication de l'huile d'olive, du cidre et du vin.