Ancienne cathédrale Sainte-Marie à Rieux-Volvestre

De tradition médiévale, le marché couvert présente l'exemple accompli des halles sur poteaux de bois possédant, en leur centre, un bâtiment accueillant les activités communales. Sa construction se tient vers 1342, dès la fondation de la bastide. L'édifice connut plusieurs campagnes de restauration. En 1825, un projet de reconstruction de la partie centrale fut confié à l'architecte Urbain Vitry. La vieille structure en pans de bois et torchis était remplacée par un ouvrage néoclassique en maçonnerie.