Département Alpes Maritimes

Alpes Maritimes un peu d'histoire :

Le département des Alpes-Maritimes est situé dans le sud-est de la France, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Son histoire et son origine remontent à la Révolution française et aux événements qui ont suivi.

Avant la Révolution française, la région des Alpes-Maritimes faisait partie du comté de Nice, qui était une entité rattachée au royaume de Piémont-Sardaigne. La ville de Nice était le centre administratif de cette région. Cependant, au cours de la Révolution française, la région a été conquise par les troupes révolutionnaires françaises en 1792. Nice a ainsi été annexée à la France, mettant fin à plusieurs siècles de domination piémontaise.

En 1793, la Convention nationale française a décidé de diviser la France en départements, et la région des Alpes-Maritimes a été créée à partir de la province de Nice. Le nom "Alpes-Maritimes" fait référence à la proximité de la région avec les Alpes et à son littoral méditerranéen, qui est "maritime". Nice en est devenue la préfecture.

Au cours des décennies suivantes, la région a connu des changements de frontières et d'administrations sous divers régimes, y compris le Premier Empire français de Napoléon Bonaparte et le royaume de Piémont-Sardaigne. Cependant, Nice est restée une partie intégrante de la France.

L'histoire des Alpes-Maritimes est également marquée par son développement en tant que destination touristique de renommée mondiale, notamment grâce à la beauté de son littoral, de ses montagnes et de son climat méditerranéen. La Côte d'Azur est devenue célèbre pour attirer des célébrités, des artistes et des visiteurs du monde entier.

Aujourd'hui, les Alpes-Maritimes sont un département dynamique de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, connu pour ses villes telles que Nice, Cannes et Menton, ainsi que pour ses paysages spectaculaires, ses plages et sa richesse culturelle.

Les recettes typiques, Alpes Maritimes :

La panisse : une galette épaisse faite à base de farine de pois chiches, cuite à la poêle. Elle est souvent servie accompagnée de poivrons grillés et de fromage.

La socca : une galette épaisse faite à base de farine de pois chiches, d'huile d'olive et d'eau, cuite au four à bois. Elle est souvent servie accompagnée de poivrons grillés et de fromage.

La ratatouille : un plat traditionnel provençal à base de légumes cuits à la vapeur, comme les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates, accompagné de riz ou de pâtes.

Les tapenades : une purée d'olives noires ou vertes mélangées à des ingrédients tels que les anchois, les câpres, les échalotes et l'ail, généralement servie en accompagnement de pain grillé.

La bouillabaisse : une soupe de poisson traditionnelle de la région, à base de poissons de roche, d'épices, d'herbes et de légumes.

Les barbajuans : des beignets de forme ronde, farcis de blette, de ricotta, de parmesan et d'épinard, généralement servis en accompagnement d'une sauce tomate.

Les farcis niçois : des légumes farcis à base de viande, de riz et d'herbes, généralement servis en accompagnement de pâtes ou de riz.

Les Pissaladières : une sorte de pizza provençale à base de pâte feuilletée, garnie d'oignons caramélisés, d'anchois et d'olives.

Il y a aussi des plats typiques de la cuisine Niçoise tels que les beignets de fleurs de courgettes, les petits farcis, les daubes, les ratatouilles, les panisses etc.