Histoire Hôtel de Bourgogne : D'après certains historiens locaux, les gros blocs de la base des remparts seraient des vestiges de la ville antique, romaine ou grecque. Il est possible que quelques assises d'infrastructure proviennent des fortifications d'époque romane, édifiées en 1185. Le gros des ouvrages fortifiés de la ville remonte au 14e siècle. A cette époque, la ville était divisée en deux parties : la Cité, comprenant l'évêché et la cathédrale, et le bourg, établi au sud et comprenant les paroisses Saint-Sever et Saint-André. Les deux parties étaient dotées d'enceintes distinctes. Leur développement atteignait, en 1360, 676m pour la Cité et 745 pour le bourg. Les tours étaient carrées ou rectangulaires et ont toutes disparu. Les superstructures merlonnées, percées d'archères à étriers, sont visiblement plus récentes que les courtines. Les remparts présentent ainsi trois périodes distinctes : une partie du 14e siècle : courtine nord, à droite des arcs, avec appareil à bossages et écu armorié ; de grands arcs du milieu du 16e siècle ; une partie Est reprise et des superstructures datant des troubles religionnaires de la seconde moitié du 16e siècle. La citadelle élevée au 16e siècle se trouvait dans le prolongement immédiat de cet ouvrage. Elle fut démolie en 1632 sur ordre de Richelieu.
Protection : Les façades et toitures de l’hôtel de Bourgogne, ainsi que sa cage d’escalier avec son ascenseur, situé 31 avenue Charras, sur la parcelle n°290, figurant au cadastre section HW : inscription par arrêté du 4 janvier 2021
La pointe du triangle, traitée en mince pignon aveugle forme une proue saisissante à l’angle des deux rues en déclivité. Avec leurs poteaux en saillie montant de fond, les façades présentent une ordonnance orthogonale élancée dont la verticalité est compensée par le format carré de ses baies, la marquise à cabochons de verre et les décors de style art Déco (bas reliefs stylisés de Gournier et ferronneries à lignes géométriques de la porte d’entrée).