Le Plateau des Poètes est un vaste jardin paysager de 5 ha, situé au bout des allées Paul Riquet qui forment l'épine dorsale de la ville. Il a été réalisé, entre 1863 et 1865, par les frères Bülher (concepteurs également du parc de la Tête d'Or à Lyon et du square Planchon à Montpellier). Ce jardin « à l'anglaise » se caractérise par des allées sinueuses, des ambiances végétales variées, des arbres majestueux, un lac, des fontaines et surtout les œuvres du sculpteur biterrois Antonin Injalbert, dont un monumental Titan, pièce majeure du jardin. Des bustes de poètes jalonnent le parcours, confirmant ainsi le nom de ce très beau parc d'agrément, cher aux amoureux et aux promeneurs. Dans cet espace où la ligne droite est bannie, les arbres, arbustes, fleurs, plantes de tous les continents s'étalent sur les quelques 50.000 m² du plateau... témoignage du « voyage des plantes »