Département Alpes Maritimes (06)

Le département des Alpes-Maritimes, numéroté 06, appartient à la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Son chef-lieu est Nice, cinquième ville de France et capitale de la Côte d’Azur. Il compte 194 communes et plus de 1,1 million d’habitants. Situé entre Méditerranée et Alpes, il offre une combinaison unique de littoral ensoleillé, de massifs montagneux et de vallées verdoyantes. Le département est mondialement connu pour ses stations balnéaires, ses festivals prestigieux et ses paysages naturels exceptionnels.

Villes principales

• Nice : préfecture, célèbre pour sa Promenade des Anglais, son carnaval et ses musées.
• Cannes : station balnéaire de luxe, connue pour son festival international du film.
• Antibes : ville portuaire et culturelle, avec son musée Picasso et ses remparts.
• Grasse : capitale mondiale du parfum, au savoir-faire reconnu par l’UNESCO.
• Menton : ville frontalière à l’Italie, réputée pour sa Fête du Citron.

Paysages et sites naturels

• Parc national du Mercantour : sommets alpins, vallées sauvages et patrimoine rupestre inscrit à l’UNESCO.
• Massif de l’Estérel : roches rouges plongeant dans la Méditerranée.
• Vallée des Merveilles : site archéologique préhistorique avec milliers de gravures rupestres.
• Littoral de la Côte d’Azur : plages, ports de plaisance et stations balnéaires prestigieuses.

Antiquité et Moyen Âge

Le territoire est occupé depuis la préhistoire, comme en témoignent les gravures de la vallée des Merveilles. Les Romains fondent Cemenelum (Cimiez, à Nice), qui devient un centre important de la province des Alpes-Maritimes. Au Moyen Âge, la région est marquée par l’influence des comtes de Provence, de Savoie et de Gênes. Les villes côtières se fortifient face aux incursions barbaresques et aux rivalités méditerranéennes.

Époque moderne

Longtemps partagés entre différents pouvoirs, les Alpes-Maritimes rejoignent définitivement la France en 1860, après le rattachement du comté de Nice et de Menton. Nice connaît dès lors un essor grâce au tourisme aristocratique européen, notamment britannique et russe, qui façonne la Côte d’Azur moderne.

Période contemporaine

Au XXᵉ siècle, le littoral devient une destination internationale de villégiature et de luxe. La création du Festival de Cannes en 1946 contribue au rayonnement culturel du département. Aujourd’hui, les Alpes-Maritimes sont un haut lieu du tourisme mondial, conjuguant art de vivre méditerranéen, patrimoine naturel et dynamisme économique.

Produits du terroir

• Huile d’olive de Nice AOP : issue des oliveraies en terrasses.
• Fruits et agrumes : citrons de Menton, figues, pêches et abricots de Provence.
• Vins AOC Bellet : vignoble niçois produisant rouges, blancs et rosés.
• Fleurs de Grasse : jasmin, rose et lavande, destinées à la parfumerie.

Plats traditionnels

• Salade niçoise : mélange de légumes frais, œufs, anchois et huile d’olive.
• Socca : galette de pois chiches cuite au four à bois, spécialité de Nice.
• Pissaladière : tarte aux oignons caramélisés, anchois et olives.
• Raviolis niçois : farcis aux blettes et fromages.
• Estocaficada : plat à base de morue séchée et de légumes.

Pâtisseries et douceurs

• Tarte aux citrons de Menton : emblématique de la Riviera.
• Ganses : beignets sucrés dégustés au carnaval.
• Tourte de blette : tarte sucrée-salée aux blettes, raisins secs et pignons.

Boissons

• Vins de Bellet AOC, typiques des collines niçoises.
• Liqueur de citron de Menton, proche du limoncello.
• Rosés de Provence, largement consommés en été.